Вегетарианство

(от лат. vegetabilis - растительный) - образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных (т.е. мясо, птицу, рыбу и т.п.). Также вегетарианцы нередко отказываются от использования прочих продуктов животного происхождения как в питании (молоко млекопитающих, яйца), так и в быту (мех, кожа, глицерин, и т.п.)

Вегетарианство всегда было в моде. И, как утверждают приверженцы вегетарианства, оно еще и очень полезно для здоровья. Медики же считают наоборот. Мы рассматриваем самые известные мифы и факты о вегетарианстве.

Вегетарианство повышает интеллект

Английские ученые доказали, что нередко именно дети с высоким уровнем IQ, вырастая, выбирают вегетарианство. Однако здесь обратная взаимосвязь: не вегетарианство способствует повышению интеллекта, а люди с высоким уровнем образования чаще становятся вегетарианцами. Кстати, вегетарианцы в качестве заменителя мяса используют сою. А те же английские ученые доказали, что соевые продукты снижают активность мозга на 20%.

Вегетарианство оздоравливает

Считается, что вегетарианцы более здоровы и живут дольше. Действительно, согласно последним исследованиям, вегетарианство часто избавляет от проблем с повышенным уровнем холестерина и от ожирения. Однако до сих пор нет ни одного весомого доказательства того, что вегетарианство обеспечивает долголетие. Скорей всего, многочисленность долгожителей среди вегетарианцев объясняется тем, что в их среде немодно курение, алкоголизм, и среди вегетарианцев много состоятельных людей, заботящихся о своем здоровье.

Физиология человека не рассчитана на переваривание мяса

Такую точку зрения высказал сторонник вегетарианства Ален Карр. Он считает, что кишечник человека очень длинный. И так как мясо разлагается быстро, то оно превращается в яд уже внутри нашего организма, отравляя его и сокращая нашу жизнь. Однако палео-антропология на стороне противников вегетарианства. Достаточно посмотреть на строение человеческого черепа. А точнее, на наши зубы. У человека, помимо зубов для перетирания пищи (как у травоядных), есть еще резцы и клыки (зубы для удержания и разрывания пищи). Это свидетельствует о том, что природа создала людей всеядными.

Вегетарианство не обеспечивает организму сбалансированного питания

Это правда. Отказываясь от мяса, мы лишаем себя белка, кальция, йода, железа и других необходимых организму витаминов и микроэлементов. Восполнить некоторые из них можно другими продуктами, но тогда потребуется съесть их гораздо больше, тогда как в мясе они содержатся, так сказать, в концентрированном виде. Именно поэтому врачи категорически запрещают приобщать к вегетарианству несовершеннолетних детей, т.к. их растущему организму просто необходимы мясо и молоко, как строительный материал. А недостаток витаминов и микроэлементов, недополученных в детстве, очень сложно восполнить во взрослом возрасте, что может привести к проблемам со здоровьем. Кроме того, доказано, что если будущая мама во время беременности была приверженицей вегетарианской кухни, у родившегося малыша обнаруживается недостача белка и пониженный уровень железа в крови. Так что, как беременным, так и кормящим мамочкам врачи не рекомендуют увлекаться вегетарианством.

Вегетарианство - это экономно

Нью-Йоркские ученые подсчитали, что если бы жители штата Нью-Йорк стали вегетарианцами, аграрный комплекс смог бы содержать в два раза больше потребителей. Им возразила местная газета. В ней говорится, что для того, чтобы вырастить овощи, фрукты и зерно, важно качество земли, а для производства мяса и молока - это не первостепенное требование. Как бы то ни было, вегетарианство - вещь затратная. Быть вегетарианцем в России, стране, где лето длится всего лишь 3 месяца - привилегия состоятельных людей. Для того, чтобы вегетарианство не пошло во вред организму, необходимо возмещать недостаток витаминов и микроэлементов сбалансированным питанием. Что, естественно, требует, немалых затрат.